中国饭店集团化发展道路曲折瓶颈在哪

　　本土集团规模进一步扩大
　　中国旅游饭店业协会通过对2009年度本土饭店管理公司(集团)进行规模统计调查，产生了中国最具规模的30家饭店管理公司(集团)。本次调查主要从管理公司(集团)基本情况、成员饭店、品牌、经营数据及外派管理团队等5个方面进行，重点关注集团规模、管理稳定性、成长性、品牌影响力、成员饭店经营业绩表现及人力资源管理等指标，力求更全面了解本土饭店集团发展和经营管理现状及存在的问题。
　　本次调查得出如下结论：本土集团规模进一步扩大，高档饭店市场集中性战略正在形成，低端市场相对薄弱，形成与本土经济型饭店集团差异化发展的格局;城市化及市场竞争压力推动集团向二三线城市布局，全国性市场正在形成，但区域发展水平尚不均衡;品牌化、信息化等集团软实力在成长中作用增强，但集团间水平差异明显。总体来说，本土饭店集团发展仍呈现出显著的成长性、转型期市场特征。
　　饭店集团的规模主要通过其拥有及管理的饭店和客房数量两个指标来体现。参与本次调查的29家饭店集团，共拥有饭店1680家，客房数 356074间，其中，已开业饭店数量为1213,客房数为250104,占2009年全国星级饭店总量的8.29。这29家饭店集团平均拥有饭店58 家，客房12278间(含筹建项目)。
　　国内饭店集团化仍处初级阶段
　　2010年中国最具规模的国内饭店管理公司(集团)30强名单已经产生，细看这个名单，里面的管理公司或集团的名字多数都耳熟能详，她们也多年出现在30强中。数据显示，多数集团在一年的时间内，规模均实现了增长。其中锦江国际、山东蓝海的增长率分别达到了194.5%、178.0%。
　　从30强之间的规模对比来看，集团间的规模差距有逐步拉大的趋势，市场进一步分化。除锦江国际、港中旅维景、首旅建国客房数量均超过2万间，南京金陵客房数量逼近2万间，在规模上较其他集团有一定优势外，30强中的多半饭店集团，客房数量尚不足1万间。与《Hotels》公布的2009年全球饭店集团规模排名前10位进行比较，差距十分明显。不说位于首位的洲际酒店集团，即使是排在第10位的美国全球凯悦公司饭店数量和客房数量也分别达到了 373家和114343间。这说明中国的30强其实还很脆弱，也说明我国饭店市场的产业集中度较低，集团化仍然处在发展的初期阶段。
　　国内饭店集团到底与国际饭店集团差在哪?业内达成的共识是：国际知名饭店集团完全以品牌为纽带进行连锁，而国内现有饭店集团的品牌影响力还远远不够，因此还没有能力跨入这个阶段，这也是我国饭店集团与国际集团的真正差距所在。
　　目前，在中国的大多数国际集团只进行委托管理和特许经营，这两种方式以品牌为纽带，是更为严谨的品牌连锁。国内饭店集团也正在朝这个方向努力，我们欣喜地看到，30强中，有28个集团使用了委托管理方式，委托管理的年限为5年及以上的饭店数量最多，为514家，所占比例为74.5%。虽然与国际知名酒店集团平均8至15年的管理年限还有差距，但我国饭店集团发展稳定性正在提高，品牌影响力也在逐渐扩大。
　　现阶段，国内饭店集团把重点更多地投向了规模扩张，而大型国际集团则正在进行战略性内部重组及品牌调整，重管理，轻资产;注重核心产品或 核心品牌;进行区域市场重点的调整。像万豪、凯悦等集团，每年都要投巨资，有几百人在研究市场。今年洲际集团就在要求中国的业主方，在酒店房间中，增加音响设备。这些国际酒店集团通常对市场变化十分敏感，在市场发生变化之前，就提前做好了准备，因而总能保持领先地位。
　　一个品牌的影响力，简单说来，就是它被消费者感知和识别的程度，是它能为消费者带来安全性感觉或附加价值或利益。评价品牌影响力的指标有很多，对饭店集团来说，判断集团品牌影响力高低，首先可以看集团成员饭店，有多少挂的是集团自己的品牌，而不是只借集团的力而不挂集团名。30强中，东方嘉柏、港中旅维景、海航集团、锦江国际和上海衡山等集团，全部成员饭店都使用了集团品牌;安徽古井、河南中州、湖南华天、南京金陵、山东蓝海、山东银座、首旅建国、深航酒店、世纪金源、阳光酒店、粤海国际、浙江开元和浙江旅游集团等，集团品牌的使用率也达到了50%以上。期待明年的统计中，这个数字能再上升。123

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