东莞酒店业“走出去”战略渐成风潮

　　一部港产电视剧《酒店风云》，让人们记住了富丽堂皇的东莞黄江太子酒店。东莞酒店业苦心经营了十多年莞式服务已渐成气候。目前，以精益求精为核心竞争的东莞酒店业，正努力成为珠三角酒店市场的领头羊。从产业战略来看，莞酒店正积极部署走出去去战略，走出去的东莞酒店已在河源、江门、惠州，还有安徽芜湖、浙江嘉兴等省内外二三线城市布局，以其经营与管理方面的优势成功闯出一片天。目前，进军国内一线城市的步伐已悄然加快，但这段路远比之前在国内二三线城市的发展艰难得多。

　　减少娱乐比重成趋势

　　目前国内旅游需求的大好，以及人们消费观念的转变，使得各地高星级酒店纷纷开建。高星级酒店建设的背后，管理能否跟上，成为考验其成败的关键。

　　今年7月21日，重庆希尔顿酒店因为涉黑、涉黄等原因，被取消五星级旅游饭店的资格。有关部门认定，其在经营管理中违反有关规定，并造成恶劣影响。

　　东莞市旅游饭店业协会会长梁永雄表示，东莞酒店业在发展之初还是单一性的，吃、住、娱乐分开，有些酒店甚至只有客房。比如寮步金凯悦酒店刚建成时，光客房生意就好得不得了。但是，随着酒店业的不断发展，以及客人类型的多样化，东莞酒店业开始考虑娱乐功能。1996年2000年是东莞酒店尝试转变得阶段，2000年之后则迅猛发展，蔚然形成东莞现象。

　　这期间，住宿、餐饮及娱乐，基本构成了东莞酒店收入的三驾马车。而从目前来看，可以说，如果在住宿和餐饮没有做好的情况下，为追求经济利益，一味向娱乐功能倾斜，就极有可能重蹈希尔顿覆辙，在经营管理中触犯天条。

　　对此，东莞酒店业有一番经验之谈。王森林说，东莞的酒店多年前已经开始转型，有意识地减少娱乐在酒店经营中的比重。尤其是高星级酒店，都非常注重自己的社会形象。

　　王森林透露，从去年底延续至今的扫黄风暴，并未导致酒店上客率的减少。他说，外界对东莞酒店一直存在误解，在扫黄中被查封的，均是无牌无证、或者超范围经营的专业娱乐场所。

　　记者了解到，亚运开幕前夕，塘厦一家酒店的负责人曾屡次找到卫生、消防等部门，要求办理桑拿牌照，但是交涉多次都未办成。他说，东莞市有关部门目前对酒店桑拿牌照的审批、发放越来越严，监管明显趋紧。除非是投入巨大的高星级酒店，一般的星级酒店很难再办到桑拿牌。不得已目前该酒店已经放弃桑拿牌照的申请，转而将更多的精力转移到重点经营餐饮和客房。

　　跑马圈地的品牌输出

　　事实上，以精益求精的莞式服务的为核心竞争力的东莞酒店业，正在努力成为酒店市场的领头羊。秉持为客疯狂的大朗帝豪花园酒店，目前已经成立了酒店管理公司，试图通过品牌、制度以及管理模式的移植，复制新的帝豪系酒店。

　　今年初夏，大岭山帝京国际酒店宣布暂停对外营业，改名帝豪假日酒店，由拥有产权的长实集团委托帝豪酒店管理公司进驻管理。这家原是大岭山最高级的五星级大酒店，最终在管理层几度轮换仍然业绩不佳的情况下，改由帝豪接手管理。

　　根据管理方建议，长实集团将投入5000万元用于酒店内部整改；同时，帝豪酒店管理公司派遣人员进驻酒店，参与日常经营并着手在制度、体制上进行调整。改造后的帝豪假日酒店于今年10月开张营业，并放言三个月内扭亏为盈。 12