新世界酒店总裁称未来5年做到营收翻番

　　我们的目标是成为全球数一数二的酒店管理品牌。”3月29日，香港新世界酒店集团首席行政总裁郑志雯向记者表达了她的勃勃雄心。 　　未来，新世界酒店集团旗下拥有三大酒店管理品牌——去年刚收购的超五星级奢华酒店品牌Rose-wood、五星级商务酒店品牌新世界及定位于年轻、时尚、休闲的中档商务酒店品牌贝尔特。Rosewood和贝尔特酒店品牌份额将各占40%左右，而新世界品牌将占20%-25%左右。郑志雯希望酒店管理业务未来能和地产开发、零售百货一样成为新世界集团的核心业务板块之一，并能够在5年内做到营收翻番。 　　此前，正式担纲新世界酒店集团主席之后不久的2010年，郑志雯就曾发表五年计划，称未来五年将投资11亿美元，使酒店数量翻番。 　　郑志雯是香港新世界集团创始人郑裕彤的孙女，新世界集团二代掌门人郑家纯的女儿。她和目前掌管新世界中国的哥哥郑志刚相差1岁，父亲对她的培养也基本沿袭了郑志刚走过的路径。郑志雯和哥哥一样本科就读于哈佛大学，学的是应用数学专业，毕业后和哥哥一样先是在国际投行工作，做的是房地产投资业务；2008年8月加入新世界集团，随后进入新世界酒店管理公司担任执行副主席，并于2009年升任主席；2011年初，被委任为新世界中国执行董事。 　　31岁的郑志雯现在正是“春风得意马蹄疾”，2月底刚获任新世界发展有限公司联席总经理、执行董事职位，这标志着她正式进入新世界发展董事局，与父亲郑家纯、哥哥郑志刚一起接手了退休的祖父郑裕彤创下的家族企业。“之所以选择了酒店行业，是因为这本是我的兴趣所在，并且也和我喜欢旅游的爱好相契合。”郑志雯说。 　　年轻时，她做背包客游历过多个国度，对各地酒店管理有深入认识。例如郑志雯此番前来助阵重装开业庆祝活动的北京贝尔特酒店，其设计理念就融合了她本人在旅途中获得的灵感。“贝尔特酒廊有几张条形长桌，年轻人可以坐在一起聊天。这个长桌的想法来自我在英国旅行时去过的一个深受英国年轻人欢迎的地方，它有几间客房，但主要是餐厅，餐厅门口没有常见的定座服务台，进门先是一个台球桌，一群人在那儿玩得很起劲。后面也不是传统餐厅常见的坐4个人的方桌子，而是3张长桌子，很多人坐在一起吃饭，很有气氛。我想这样开放、互动、交流的氛围正是贝尔特品牌的灵魂。”郑志雯说。 　　此前，郑志雯将旗下另一酒店管理品牌——新世界酒店的经营宗旨归纳为“现代东方待客之道”。她表示，作为一个中国人，她希望让入住酒店的客人感受到东方的魅力，让来自家乡的客人感受到家的温暖。因此，酒店为前来下榻的客人递上的欢迎饮料是一碗“秘制热汤”。 　　至于贝尔特酒店，郑志雯说，她希望酒店给客人带来年轻、时尚、休闲随意的感受，没有压抑感。贝尔特酒店大堂的公共区域做了许多独创性的设计，客人进门后看到的不是登记入住的前台，而是休闲餐饮区域，有提供中西餐点的酒吧、做家常手工面点的面吧等，有私密些的沙发座，商务些的四人座，还有适合年轻人互动的开放式条桌，点餐后可在这几个“吧”间随意往来和落坐。而在餐饮区后则是休闲娱乐区域，可以玩Wii、台球、飞镖及棋盘游戏等。贝尔特聘请的服务员要求胜任不同的岗位——既能够办理入住，也能点菜端盘，还能陪客人一起聊天玩游戏。 　　“我们对贝尔特服务人员的定位不是说你做前台就只干前台的工作就可以了，而是随时留意客人的需求，比如说现在没有客人进店办理入住，但有客人入座餐厅需要点个菜，那服务人员就先帮客人点菜，等一会儿有客人过来办入住，再去帮办登记。这样对员工而言，培养的适应性更强，发展空间也更大。”郑表示，现在有的酒店管理比较机械化，有的服务员就算看到客人坐到咖啡座上时在打电话，也会坚持上前询问要点什么咖啡，但其实这不是客人此时需要的，而且可能会觉得受到打扰。此外，商务酒店的旅客往往只携带一个手提公文包，其实不需要一个专门的行李员把行李提到房间里，然后让客人在房间里等着行李送上来。贝尔特酒店就取消了这一没有必要的过度服务。 　　郑志雯打算到2020年把全球的贝尔特酒店开到80间，而亚洲的目标是从现有的2家增加到30家，其中会有超过半数在中国。“现在我们都是自有物业，将来会有超过70%的酒店是帮别人管理，现在已经在和一些物业签署酒店管理协议。”郑志雯说，由于盈利模式简约，效率较高，贝尔特酒店的毛利可达到50%。 　　位于崇文门新世界百货后门的贝尔特酒店，属于新世界集团的自有物业，在改装开业前，该酒店属于万豪集团旗下万怡酒店品牌。 　　虽然在收购Rosewood和贝尔特之前，新世界酒店集团旗下仅管理着8个酒店，但事实上，新世界管理的酒店曾经遍布中国的各大城市。1989年，华美达这个世界最大酒店连锁品牌之一以5.4亿美元将经营35年的品牌卖给新世界，更是名噪一时。 　　本世纪初，中国酒店业受到新兴的房地产行业的巨大冲击，且外资酒店巨鳄伺机进入中国，因此在1998年，国际酒店业标杆公司之一万豪收购了香港新世界酒店管理公司，并在此后两三年将其旗下14家华美达及新世界品牌酒店陆续更名为万豪旗下酒店品牌万丽酒店。 　　这个穿着黑色休闲夹克，看起来像个刚毕业大学生的新世界酒店年轻女掌门，试图通过自己从宏大战略到点滴细节的全面介入，重新恢复祖父昔日创下的酒店事业的辉煌，她能否摆脱香港家族企业“富不过三代”的定律，将新酒店管理的独特理念推广到世界各地，并成为和希尔顿、万豪等并驾齐驱的世界一流品牌，令人拭目以待。（文/陈文雅）
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