谈东北地区高星级酒店的冬季经营

　　一、冬季经营现状

　　东北地区高星级酒店无论按照何种不同的划分标准、各自的经营类型、自身的布局位置、企业的所有制性质、酒店规模等而呈现出怎样的具体经营特点，在每年10月中旬至第二年4月中旬期间，大体上都呈现以下共性：一是位于城市的高星级酒店冬季经营效益普遍比夏季经营效益差;二是位于景区、海滨、城郊地区的高星级酒店除个别温泉型、赛事型、有大行业或大主管部门支撑的企业外，基本歇业;三是城市中的高星级酒店处于繁华区域的企业比位置偏远的企业经营效益要好;四是每年12月中旬至第二年春节前，是冬季经营期中的唯一一个月的高峰旺季。

　　二、原因分析

　　(一)东北地区冬季旅游的大环境

　　北国风光，千里冰封、万里雪飘，到处都是一样的洁白和寒冷。冰雪路面和江湖水面的交通安全第一，人们自然减少外出旅游的想法。就是有旅游的想法和会议培训的需求，温暖的南方风光、北方城市中室内的文体活动场所、中国公民可以出国旅游等选项，都是冬季东北室外旅游和会议培训服务的替代品。

　　(二)客源不够经济规模

　　东北地区冬季旅游景区和酒店业的客源很少，旅游接待企业从自身经营角度考虑，客源不够经济规模，达不到盈亏平衡点，不愿意长期干亏本生意，因此被迫选择猫冬歇业或只有客房等核心产品局部坚持营业。

　　(三)酒店冬季产品相对简单

　　东北地区经济上落后于南方和沿海地区，从2010年全国人口统计数据看，东北地区的人口因“燕南飞”而增长率也落后于南方如广东省。与之匹配的酒店业在产品服务种类上相比南方和沿海地区少，冬季酒店提供的产品相对简单，同质化明显。

　　(四)酒店人力资源相对匮乏

　　酒店业的出资人在人力资源方面的意识和投入不足，往往视人力资源为成本而不是资本，导致选择经理人和员工过于从降低成本角度出发，热衷于挖墙脚或拔苗助长式用人，千方百计地采取使用廉价学生、承包规避社保统筹、主营产品服务外包、窜休节日避发高薪、按最低保障线开工资、加班少付工资鼓励所谓奉献等降低人工成本的做法，不仅使酒店业本身的内部客户——员工流动率过大，而且倒逼业内员工流向非酒店行业。酒店业者逐渐成为低工资、低待遇、低福利、低保障、低发展、低门槛、低文化、低素质、低体面的“九低”代言人，正可谓酒店九低，从而导致酒店业整体的低服务、低效益、低回报。酒店人力资源的相对匮乏，使酒店业逐渐走入自残生长的怪圈。

　　(五)营销方式简单

　　东北地区酒店业大都仍在使用人员推销、传统媒体广告招客、靠企业位置等客上门等简单的销售方式。许多酒店的机构设置中有销售部、公关销售部、销售接待部等部门，鲜有营销部或市场部。大多数酒店没有在线预订的支付功能，原因是在线预订的支付功能费用过高、成交额低。

　　(六)冬季供暖费用高

　　东北冬季供暖时间相对南方夏季空调制冷的时间长，供暖费用按照酒店面积和商业价格计算，相对南方每日阶段性使用空调制冷的电费高。由于规模经济原因，位于市郊、景区的酒店冬季供暖需要自备锅炉自行解决，供热费用平均要比位于城市中的酒店冬季集中供热的费用高。酒店冬季的高费用相对于低客流的现实，迫使酒店选择冬季歇业或局部服务项目歇业。反过来又使潜在客人认为冬季东北地区大部分酒店项目少、服务差或不开业，旅游消费、会议培训等的替代品只能优先考虑南方或国外。
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