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酒店业面临更加激烈的市场与产业间的博弈

  • 2010-02-23
  • 来源:快捷航空
  • 点击量:11
文章摘要:艰苦的2009年终于过去,2010年,酒店业是否会如同一些人预测的那样将走上U字型反弹道路?经历了这样一场袭卷全球的金融危机,酒店管理者们应如何反思?怎样进行自我调整?近日,中国旅游研究院副院长戴斌在...

  艰苦的2009年终于过去,2010年,酒店业是否会如同一些人预测的那样将走上U字型反弹道路?经历了这样一场袭卷全球的金融危机,酒店管理者们应如何反思?怎样进行自我调整?近日,中国旅游研究院副院长戴斌在接受记者采访时表示,不是金融危机冲击了酒店业,而是金融危机暴露了酒店业的结构性问题。

  戴斌认为,中国的酒店业一直以来都处于一种非常态的发展状态。如果说金融危机冲击了中国旅游业,进而影响到酒店业的发展,那么,我们先来分析一下原因:2009年中国旅游业国内旅游人数增长11.1%,国内旅游收入增长16.4%,出境旅游人数增长4.0%,旅游总收入增长11.3%,入境旅游人数下降2.7%,入境过夜旅游人数下降4.1%,旅游外汇收入下降了2.9%。可以看到,金融危机笼罩下的2009年,中国旅游业并没有全线崩溃。国内旅游在增长,旅游总量也在增长。下降的只是传统三大市场中的一块入境旅游市场。所以,我们可以得出这样一个结论:支撑2009年旅游业增长的主体国内旅游,并没有相应地支撑酒店业的增长。也就是说,酒店的顾客主体并不是国内游客。我国的酒店业,最初是从接待入境游客做起来的,一直以来,一提起高星级酒店,其服务的主体就应该是高端客人。而近年来,在地方政府、投资商和房地产商的共同推动下,高星级酒店越建越多,直接导致了酒店业发展过程中的结构性问题总量过剩,结构失衡。我们不仅仅要看到我国有1.6万多家星级饭店,同时,还应看到我们还有130多万农家乐。它们都在为游客服务,星级饭店只是金字塔的塔尖。

  酒店业将进入一种新的常态

  分析市场层面,戴斌认为,2010年,旅游市场肯定会好转,无论入境旅游、还是国内旅游,都将有较大幅度的增长。而对于国内旅游市场,中国旅游研究院的预测是将达到21.5亿人次。

  预测无疑是可喜的。但是,分析一下2008年、2009年的人均数字,就不难发现问题。戴斌表示,2008年,我国国内旅游人次达17.12亿人次,创造了8749亿元的收入。2009年这两组数字达到19.02亿人次和1.02万亿元。2008、2009两年,我国人均旅游消费还不到500元。除去必要的景区门票、交通、餐饮和购物支出,留给住宿方面的消费还不到100元。这就是我国的国情,也是市场需求的宏观基本面。应该说,广大的国内游客对于安全、卫生、干净和给予客人力所能及的方便的旅游住宿产品,以及相对低廉价格的追求一直是非常强烈的。

  2010年,酒店业将面临更加激烈的市场与产业间的博弈,酒店行业不存在U字型反弹,可能的是将进入一种新的常态。酒店的管理者们一定要清楚地看到,今天的旅游业已经进入大众旅游时代,也就是说,旅游人次这个基数会比较大,但人均消费会比较低,市场增长相对稳定。一个市场的发展,不会由某些地方政府、投资商或是房地产商来决定,它一定是由最广泛的客人的需求来决定。因而,酒店的管理者要明确,进入大众旅游时代,客人需要什么。戴斌说。

  为酒店发展支招

  面对市场的新变化,戴斌建议,高星级酒店应走集约化经营的道路。过去一个酒店要养很多人,现在则可以考虑把一些服务外包出去;过去,酒店的出租率可能在70%,平均房价在2000元左右,现在则要转变思路,靠量来扩充。那么,为了实现80%的出租率,可不可以把房价降下来;现在的酒店从业者大都是年轻人,收入低了,服务品质自然会下降,人力资源如何进一步提升也是酒店亟待解决的问题;而对酒店总经理、管理公司来说,眼下需要的是运作一个公司的能力,这比此前只是管理一家酒店要难得多。戴斌认为,当下,整个酒店行业都在为前一阶段高星级酒店过快、过热增长买单,这将是个痛苦的过程。

  提到经济型酒店的发展,戴斌认为,经济型酒店正在发生着两个重大变化:一方面,经济型酒店正在由分散走向集中,未来,经济型酒店的作用会越来越大,像7天、如家、汉庭这样的第一梯队,2010年可能会出现进一步的品牌间的并购。另一方面,从酒店管理而言,最初经济型酒店进入市场,是靠价格、商业模式取胜的。现在已到了经济型酒店品质提升的阶段。戴斌建议,经济型酒店要控制好发展的节奏,不是说管的成员店越多越好,而是要从内部的管理体系、企业文化入手,控制好发展的节奏。而对于那些进不了第一梯队的经济型酒店而言,就要寻求特色化的发展道路。

  对于数量众多的中低星级酒店,如何摆脱长久以来的尴尬局面。戴斌认为,中低星级酒店多为国有性质的企业,经营成本相对较低,因而,从产品价格来讲,仍具有一定优势。只是,对于那些既不想改制、又不敢市场化的业主而言,要尽早摆脱这种不战不降的想法,早下决心,坚定不移地走市场化的道路。

  同时,戴斌也想提醒业界,虽然我国旅游业从观光旅游转向休闲度假旅游了,但并不是说,观光旅游就要消失了。我们正处在一个观光旅游与休闲度假旅游并存的时代,未来10年内,观光游、团队游还将是旅游业的主体,酒店管理者一定不能忽视这一点。

  戴斌说:总体而言,2010年整个旅游业都将处于恢复状态,国民大众旅游市场不可能再像以前那样,一网捞个大鱼,而是要多撒几网,捞些小鱼,积少成多。2010年,希望酒店业能够回归到理性、务实的立场,更加有耐心,以商业化的模式来做商业。


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