酒店“洋品牌”引进当适度

当下，我省酒店业急速扩展。据省旅游局统计，全省仅目前在建和待建的高档酒店就有近60家，尤其引人注目的是，其中近30家都是与境外品牌签约的“洋品牌”。

境外酒店品牌蜂拥而至，成为我省饭店业发展扩张期的重要特点和推动力之一。但在近日举办的2010中国饭店业发展论坛上，记者采访发现：饭店业盲目迷信洋品牌的时代已走到尽头，山东引入境外品牌当更加理性。

洋品牌不再“一洋百好”

相当一段时间来，带着对国际先进经营理念和成功经验的渴望，我国各地都在争先恐后引进境外酒店品牌。

仅山东近几年就先后引进喜来登、凯悦、卡尔森、希尔顿、洲际、华美达、雅高、凯宾斯基等一大批国际饭店品牌。据国际饭店业巨头喜达屋2009年统计：国际品牌在我国五星级酒店中占到 46% 。一时间，“洋品牌”几乎成为国内酒店业高档、豪华的代名词。

但喧嚣落幕，随着我国酒店业发展到一个新的水平，我们开始有机会对“洋品牌”进行清醒的再认识。

中国旅游饭店业协会副会长吴文学对记者说：我们鼓励引进境外高水平管理，带来先进的经营理念，但不少低水平、低素质境外企业也趁机进入。如在抽查中我们曾遇到某境外管理酒店总统套房里的水是浑的，服务质量也只能算一般。此类“只拿利润，不负责任”的境外品牌的存在，对中国饭店业是损害。

“台湾饭店之父”、台湾亚都丽致旅馆系统总裁严长寿表示，过去10年，中国大陆的酒店业在全力前冲的状态中出现盲目趋向，导致现在如同开“酒店世博会”的现状。“有些国外三星的酒店，到了国内，赫然挂上了五星。只要牌子姓‘洋’，在国内就能生存。这样的状况显然不正常，也不会长久。 ”

这些，对于正大举引进外资品牌的山东，是个提醒。

高档酒店“向内”转

上述的反思，有着深层次的市场基础。

喜达屋酒店及度假酒店集团大中华区营运高级副总裁钱进表示：按照喜达屋掌握的相关统计，2009年，在中国的高档酒店（主要是五星级）客源中，本土客人已经占到50.8% ，逐渐取代境外客人成为主力客源；而预计到2015年，这一占比将达到70% 。

吴文学也表示：当下，世界旅游中心已经由欧美向亚太地区转移，2009年，国内出游已经基本达到人均一次。而预计中国到2020年将成为世界第一大目的地国和第四大客源国，内地客源越来越成为酒店的主力。

据山东省旅游饭店协会会长杜文彬介绍：在山东，外籍客人占高档酒店客源的份额仅约5%（五星级10%左右），最高的青岛也不超过 15%（五星级约30%），内地客源早就是无可争议的主力客源。

在这样的背景下，一些优秀的境外品牌已经率先做出调整。如喜达屋旗下的喜来登酒店品牌结合及时准确的国内市场分析定位，早就开始了酒店经营服务的本土化，以更加贴近中华文化的方式面向国内市场。

钱进表示，喜来登签约酒店现在在国内共有 29家，其中仅山东就有4家。他认为，国内的星级酒店，无论何种品牌，都需要转变观念，把本土客人作为主力客源实施本土化，否则终将面临被淘汰的威胁。

着力培养民族品牌

面对这样的境况，山东酒店业该如何把好方向？

杜文彬表示，优秀境外品牌是内地饭店产业升级的加速器，积极引进是必要的。就山东而言，之前的经验是基本成功的，但鉴于酒店行业正处在高速发展期，在引进时保持理性尤为重要。

更为关键的是，境外品牌的带动促进作用毋庸置疑，但培育民族品牌才是根本。

实际上，近几年，随着我省饭店业产业素质的提高，已涌现出了蓝海酒店集团、银座旅游集团、海天酒店管理公司、山东大厦等一批本土饭店集团和优秀品牌。山东近两年饭店经营效益排在最前列的，除了“半境外”香格里拉（来自香港）外，其他的山东大厦、海天大酒店、舜耕山庄、富华大酒店、海景花园大酒店等都是中资品牌。

但如果说要挑起民族酒店业大梁，这显然还不够。

中国旅游饭店业协会副会长、青岛海天大酒店董事长奚晏平认为，山东、乃至全国的民族品牌要雄起，仍有两大障碍，首先是产权方面，市场化程度仍然较低，更多的还是政府化。如现在国内约50% 的高星级酒店还是国有控股，这决定了在经理人培养任用、市场营销等方面存在先天的市场化缺陷；其次，是投入不够，民族品牌在信息化、网络化建设等方面投入相对外资品牌较少，尤其是人力资源系统、人才培养方面的投入存在差距。

北京中国大饭店副总经理刘永坚对记者说，人力成本将成为未来酒店业竞争的关键。当下，有的酒店光聘请外籍员工就要付出千万成本，本土人才培养亟需加强。

浙江开元旅业集团副总裁陈灿荣说：参考昆德五级品牌发展模式，我国大部分民族饭店业品牌还不到第三个层次，成长道路还很长。但无论多复杂的品牌建设理论和经验归纳起来，核心无非就两个字：坚持！只要民族品牌能找准自身定位、按照自身特色不懈的坚持，就终将成为我省乃至中国饭店业雄起的坚实脊梁。