品皇家菜 凯瑞豪门食府西直门店开业

嘉宾们正在剪彩，凯瑞豪门食府即将正式开业

5月23日，凯瑞豪门食府西直门店张灯结彩，热闹非凡：酒店广场搭起的彩虹门五颜六色，夺人眼目；几个巨型气球“载”着标语，高高飘扬；舞狮队的精彩表演，赢得阵阵掌声，处处呈现出一派热烈祥和的气氛。上午10时38分，凯瑞豪门食府西直门店隆重举行了开业典礼剪彩活动暨《凯瑞皇家名菜谱》一书的发行仪式。凯瑞酒店集团总经理行秀娟发表了热情洋溢的致辞。她代表集团和行红智董事长，代表集团全体员工，向出席开业典礼和发行仪式的各位领导、各位来宾和各位朋友，表示最诚挚的热烈欢迎和衷心感谢！她说，西直门店的开业和《凯瑞皇家名菜谱》的发行，既是集团和行红智董事长为其战略发展所付出的心血和努力，也是凯瑞虎年的一件头等大事和喜事，将会为顾客带来快乐和惊喜！中国的餐饮大王将从这里起航！

凯瑞酒店集团总经理行秀娟女士发言

扩张企业，这是凯瑞多年的心愿；打造京城独特品位、20年不落后的高档餐饮酒店，也是集团和行董事长创建国际品牌的雄心壮志。为了把西直门店装修成京城少有、世间罕见的品牌酒店，他们一如既往地遵循“北京之首、全国第一、世界顶级”的战略目标，聘请了上海的顶级设计师和南京的名牌装修队，充分地突出了皇家元素，彰显了古今结合、中西合璧，典雅气派、富丽堂皇的气派。这里的营 业面积达8000多平方米，共有各类精美包间38个，其中有一个可容纳600多人的大型宴会厅、一个西餐厅、一个顶级的“天上人间”和两个豪华多功能厅等，可供1200多人同时就餐，真可谓 “国家经济大发展，京城又添一品牌；豪门食府真气派，欢迎宾客就餐来！”

嘉宾发言

硬件是基础，服务是保障，菜品是灵魂。凯瑞豪门食府西直门店主营中华皇家名菜。这是凯瑞查阅有关皇家资料，经过10年的发掘研究、反复实践总结，并邀请专家莅临指导而出品的营养美食。如今，由行红智董事长主编、海天出版社出版的《凯瑞皇家名菜谱》一书，共有108款经典名菜和8款皇家风味面点小吃，款款底蕴深厚，多为御宴珍馐，真乃周代八珍遗韵，汉唐美食浪漫，宋元羊馔当红，明清燕翅领衔。同时，配有300多万元自主研发、专门订制购买的皇家瓷器，必然会给就餐宾客带来精品、营养、卫生、健康的美食享受。故宫博物院专门研究皇家菜的原研究员苑洪琪如是评价：“《凯瑞皇家名菜谱》，从饮食养生的角度将历代皇家名肴名馔给予了科学的、历史的、现实地分析，将每一款肴馔的文化背景和营养价值呈现给读者，是指导今人养生健体的必读书和值得品味的皇家美食。”

凯瑞酒店集团为了把历史变成现实、菜谱变成菜品，光培训厨师就花了一年的时间。其间，行红智董事长反复强调，要从创建凯瑞国际品牌的大局出发，本着“为顾客着想，对顾客负责”的原则，烹制出一流的皇家精品菜肴，确保皇家名菜优质亮相、民族品牌叫响京城。上百名厨师根据董事长的教诲和菜谱的要求，夜以继日地试做，一丝不苟地烹制，每道皇家菜少说也历练了30次以上。然而，行董事长并未放松对出品的要求，除带头试做和具体传经帮带以外，还先后进行了3次烹制皇家名菜的比赛考评，并邀请专家莅临指导，以“色、香、味、形、营养、卫生和装盘”等为标准，分别打分，不达标准质量决不罢休。现今，凯瑞出品的中华皇家名菜基本上得到了专家和顾客的肯定，必将成为中国首都对外的一张名片，也是中国餐饮大王从这里起航的无价之宝。

现场奏乐

凯瑞为了经营好西直门店，使起航的餐饮大王一帆风顺，坚持把打造高素质服务人才、提高服务质量，作为创建凯瑞国际品牌的重中之重，先后进行了两个多月的强化培训。他们从穿着仪表、扮妆微笑、礼节礼貌、服务语言、身态走姿等方面一点一滴地要求，一举一动地训练，坚持做到仪表整洁、微笑真诚、声音甜美、反应快速、动作规范、素质良好，为实施“个性化、人性化”服务打下了坚实的基础。特别值得一提的是：三楼的服务员，是凯瑞从两千多名应聘的姑娘中挑选出的1.68米以上的顶尖人才，就像“天上人间”的仙女一样，将把个性、温馨、艺术性的服务贯穿于宾客就餐的全过程，让大家在品尝皇家美食的同时，也体会到高端服务带来的享受。