受招工难影响,今年春节期间武汉将有至少30%的餐饮企业将关门歇业。昨日,武汉市饮食业协会不完全统计显示,餐饮企业旺季歇业,除了是受春节期间餐饮服务员短缺影响外,还与《劳动合同法》实施后用工成本提高有关。
服务员越来越难招
连日来,记者在街头看到,许多酒店门口都张贴着招聘服务员的广告,有的招聘广告标明长年有效。
重庆泡菜鱼的黄总经理说:目前酒店缺一批服务员,现在招服务员实在是太难了。临近春节,缺服务员更明显。都市农庄经理也告诉记者,临近春节,服务员越来越难招了,有的服务员又动不动就走人,给饭店经营管理带来不良影响。此外,亢龙太子、湖锦、小蓝鲸等酒店也普遍存在服务员短缺现象。
从去年开始,武汉餐饮行业服务员缺口比较大,一般上规模酒店的缺口都达1020%。武汉市餐饮业协会秘书长涂水前称。
春节拟招1200大学生解渴
小蓝鲸餐饮有限公司办公室张峰主任说,目前小蓝鲸平均一个店缺78人,而平时稍微要好些。现在整个服务行业都缺人,服务员年轻,并且做服务员很辛苦,不可能长久坚持。我们已通过各种渠道和方式招聘服务员了,准备在假期时利用在校大学生及钟点工做临时补充。
现在搞新农村建设,农村出来打工的减少了,加上商场超市等都在招人,就业面广了,劳动力分流了。涂水前认为,餐饮行业是劳动密集型行业,比较辛苦上班,也是服务员难招的一个重要原因。今年形势不乐观,我们今年春节还要考虑在武汉高校招聘1200名学生到武汉部分酒店勤工俭学,以缓解服务员短缺。
部分酒店春节歇业
春节期间,我们只有雄楚店及江边店两个店照常营业,其他店过年期间歇业。武汉亢龙太子酒店有关负责人称,员工常年工作,需要在过年的时候进行适当调节。
武昌中华路农家饭庄王新华经理介绍,农家饭庄腊月二十九开始歇业,初七才开业。我们考虑到员工工作了一年,比较辛苦,应该在过年的时候松弛一下。平时生意还可以,过年歇业,也不会有多大损失。
涂水前称,去年春节武汉市大概有30%餐饮企业都选择春节歇业,今年数量还会有所增加,按《劳动合同法》规定,春节期间将给服务员支付300%的工资,酒店用工成本增加了,压力也比较大。
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